教育部《重編國語辭典修訂本》

字　　詞	牛腩
注　　音	`ㄋㄧㄡ^ˊ` `ㄋㄢ^ˇ`
漢語拼音	niú nǎn
釋　　義	牛腹部近肋骨處的鬆軟肌肉稱為「牛腩」。