教育部《重編國語辭典修訂本》

由石花菜或同屬的紅藻類中所提煉出來的一種凝膠狀多醣類。能溶於熱水。可供製造果凍、羊羹等甜點，或於實驗室中作為培養細菌的培養基。也稱為「瓊脂」、「洋菜」。參見「洋菜」條。