Word 榨菜 Bopomofo ㄓㄚˋ ㄘㄞˋ Hanyu Pinyin zhà cài Interpretation 將十字花科芥菜的莖用品種，取其膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等醃製成硬脆的食品。以四川所生產的最有名。
