Ministry of Education 《Revised Mandarin Chinese Dictionary》

一種山西北部最為普遍的食物。用一塊小麥麵放在石板上或木板上，用手掌一壓一搓，使它成為一個圓柱形的捲捲。放在蒸籠裡蒸熟，澆上作料、羊肉湯以為食用。