字 詞 煠 [火部-9畫-共13畫] 注 音 ㄧㄝˋ ㄓㄚˊ (點各音查相關詞) 漢語拼音 yè zhá 釋 義 ㈠ ㄧㄝˋ名 火光。清．王念孫《廣雅疏證．卷二上．釋詁》：「煠，爚也。」動 (二)之又音。㈡ ㄓㄚˊ動 一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中，待沸即出，稱為「煠」。《通俗編．雜字》：「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」明．徐光啟《農政全書．卷四六．荒政．救荒本草一》：「野生薑……採嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。」
