教育部《重編國語辭典修訂本》

字　　詞	擀 [手部-13畫-共16畫]
注　　音	`ㄍㄢ^ˇ`
漢語拼音	gǎn
釋　　義	動用棍棒來回輾平、壓薄。如：「擀麵」、「擀餃子皮」。