教育部《重編國語辭典修訂本》

字  詞
注  音 ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ
漢語拼音 mài yá
釋  義
發芽的大麥種子。富含澱粉酶,可將澱粉分解為麥芽糖,在糖果、啤酒、酒精及發酵工業上,均用大麥芽作糖化劑。中醫用於消食。

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