教育部《重編國語辭典修訂本》

字  詞
注  音 ㄧㄢ ˋ
漢語拼音 yān zì
釋  義
將食物加鹽、糖、醬或各種佐料加以浸泡的調理方法。如:「這些蜜餞的醃過程不夠完善,所以顧客吃了會拉肚子。」

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