字 詞 乳酸菌 注 音 ㄖㄨˇ ㄙㄨㄢ ㄐㄩㄣˋ 漢語拼音 rǔ suān jùn 釋 義 真細菌類乳酸菌科（屬），菌體桿狀較細長，微好氣性，分解單醣並使乳酸發酵的細菌。對於酸性有抵抗力，常用於發酵及酪品製造。
