教育部《重編國語辭典修訂本》

與作物的栽培、改良有關的科學和技術。狹義的農藝指作物的種植技術；廣義的農藝則囊括各種與作物生產有關的科學，如栽培原理、品種改良、土壤改良、植物營養、病蟲害防治、農業氣象等。