Ministry of Education 《Revised Mandarin Chinese Dictionary》

Word	牛腱
Bopomofo	`ㄋㄧㄡ^ˊ` `ㄐㄧㄢ^ˋ`
Hanyu pinyin	niú jiàn
Interpretation	牛的小腿的肌肉。如：「牛腱經烹調處理後可成為一道佳餚。」