Dictionary review [低溫殺菌 : ㄉㄧ ㄨㄣ ㄕㄚ ㄐㄩㄣˋ] - Ministry of Education 《Revised Mandarin Chinese Dictionary》2021

Ministry of Education 《Revised Mandarin Chinese Dictionary》

Word
Bopomofo ㄉㄧ ㄨㄣ ㄕㄚ ㄐㄩㄣˋ
Hanyu pinyin dī wēn shā jùn
Interpretation
低溫消毒法。西元一八六○年由巴斯德(Pasteurization)所創。多用在處理飲料與食品上,以牛奶最常用。通常先加熱至攝氏六十二度,持續三十分鐘,再急速冷卻至攝氏十度;或加熱至攝氏七十二度,持續十五分鐘,再急速冷卻至攝氏十度。也作「巴氏消毒法」。

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