教育部《重編國語辭典修訂本》

字  詞
注  音 ˊ ㄩㄥˋ ㄙㄜˋ ㄙㄨˋ
漢語拼音 shí yòng sè sù
釋  義
製造或烹調食物時,所添加對身體健康無害的色素。可增加食物美觀或增進食慾。可分為天然色素與人工色素。前者有葉綠素、葉紅素、葉黃素等;後者有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等。現在大多數國家對其使用都設有規範。

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