Ministry of Education 《Revised Mandarin Chinese Dictionary》

Word	夾肝
Bopomofo	`ㄐㄧㄚ^ˊ` `ㄍㄢ`
Hanyu pinyin	jiá gān
Interpretation	吳語以牛、羊、豬等動物的胰腺作為食物時，稱為「夾肝」。