教育部《重編國語辭典修訂本》

字　　詞	擀麵
注　　音	`ㄍㄢ^ˇ` `ㄇㄧㄢ^ˋ`
漢語拼音	gǎn miàn
釋　　義	用麵杖壓碾以水和成的軟麵，使薄而平，稱為「擀麵」。如：「餐廳的老師傅擀麵的技術堪稱一流。」

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