字 詞 澱粉 注 音 ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ 漢語拼音 diàn fěn 釋 義 一種多醣類。大量存在於植物的根、莖、種子內。不能直接為人體吸收利用,可經烹煮變成可溶性澱粉、糊精,再經人體酵素水解成麥芽糖,最後變為葡萄糖,才能為人體腸道吸收。