字 詞 麻竹筍 注 音 ㄇㄚˊ ㄓㄨˊ ㄙㄨㄣˇ 漢語拼音 má zhú sǔn 釋 義 麻竹的地下莖所生的嫩芽。每年七至九月是採筍旺季。第一次收穫的稱「頭水筍」、第二次稱「二水筍」,餘類推,大概可至十二水筍。加工後可製成筍乾、筍絲等。