教育部《重編國語辭典修訂本》

酒的蒸餾過程中，除去最初及最後流出的酒，留下的中間部分即稱為「二鍋頭」。味道香醇、道勁強烈，酒精濃度高達百分之六十到七十，是酒的精華部分。