字 詞 鵝掌 注 音 ㄜˊ ㄓㄤˇ 漢語拼音 é zhǎng 釋 義 鵝足有薄皮相連,如人手掌,稱為「鵝掌」。宋.葛長庚〈鷓鴣天.翠幄張天見未曾〉詞:「翠幄張天見未曾,駝峰鵝掌出庖烹。」《紅樓夢》第八回:「寶玉因誇前日在那府裡珍大嫂子的好鵝掌鴨信。」