字 詞 獅子頭 注 音 ㄕ ˙ㄗ ㄊㄡˊ 漢語拼音 shī zi tóu 釋 義 一道有名的揚州菜。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末,配以佐料,製成大的肉丸子,油炸、燜燒或蒸煮。如紅燒獅子頭、砂鍋獅子頭。