字 詞 炒菜 注 音 ㄔㄠˇ ㄘㄞˋ ㄔㄠˇ ˙ㄘㄞ 漢語拼音 chǎo cài chǎo cai 釋 義 ㈠ ㄔㄠˇ ㄘㄞˋ烹製食物。如:「他親自下廚炒菜。」㈡ ㄔㄠˇ ˙ㄘㄞ用油加佐料炒製的菜餚,湯汁較少,有別於熬菜。