Ministry of Education 《Revised Mandarin Chinese Dictionary》

Word
Bopomofo ㄓㄨㄥˋ ㄐㄧㄣ ㄕㄨˇ ㄏㄢˊ ㄌㄧㄤˋ
Hanyu pinyin zhòng jīn shǔ hán liàng
Interpretation
食品中所含有的重屬量,為天然存有或受土壤、空氣、水所汙染。微量的重屬進入人體後,會經由新陳代謝自然排出,但如果含量太高,則難以完全排出,而累積在人體,形成慢性中毒。對人體危害較大的重屬有汞、鎘、鉛等,如鎘中毒、汞中毒,便是這類疾病。

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